Para minha amiga querida, Carolina Decina, lá vai a receita de trufas caseiras naturebas: sem açúcar adicionado, sem glúten, sem lactose. E ma-ra-vi-lho-sas!
1 punhado de nozes
3 colheres de cacau em pó (bruto)
1 colher de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de azeite extravirgem
2 punhados de frutas secas
1 colher de rum (opcional)
Bater tudo no processador (ou liquidificador, ajudando com uma espátula) até que se torne uma pasta densa (eu deixo as coisas meio pedaçudas, acho que fica muito bom). Enrolar as bolinhas e passar no cacau em pó. Não precisa untar as mãos.
As substituições:
Prefiro nozes, mas já fiz com avelãs, castanhas-do-Pará e amêndoas torradas. Ficam ótimas também.
As frutas secas idem, costumo preferir ameixas e uvas-passas, mas já fiz com uma mistura de ameixas e damascos e há quem goste muito de fazer com tâmaras. Experimente para ver o que prefere.
Já coloquei coco ralado (assim como já passei as bolinhas nele), aveia, quinoa, amaranto e até chia. Tudo combina!
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